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Mostrando entradas de noviembre, 2013

LOMBARDA CONFITADA AL HORNO

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En esta receta explico como cocinar la lombarda de una manera diferente. Dejamos aparte la norma casi general de hervir la verdura que sinceramente acaba aburriendo y dándo olor a la casa para probar nuevas maneras...el resultado es espectacular. Esta lombarda la podemos usar como un primer plato o como guarnición, las posibilidades son muchas y la sorpresa de tus comensales esta asegurada. No dejes de intentarlo, es fácil, barato y sencillo...quién da más? 


INGREDIENTES: Para 4 personas:
-Una lombarda pequeña-mediana
-2 manzanas Golden
-1 cebolla grande
-2 dientes de ajo picados
-vinagre de vino normal o balsámico
-un puñadito de pasas o ciruelas tipo Borges
-un puñadito de piñones (opcional)
-3 cucharadas de azúcar moreno (opcional)
-aceite de oliva, sal, pimienta


ELABORACIÓN: Cortamos la lombarda en juliana fina. La cebolla en corte pluma y las manzanas en dados medianos.
En una rustidera fondeamos con aceite de oliva y vamos añadiendo los ingredientes ya picados. Sazonamos con el vinagre, ajo, s…