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Mostrando entradas de febrero, 2014

CREPES SUZETTE

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INGREDIENTES PARA LOS CREPES:
Para 4 personas:
-250ml de leche
-125grs de harina
-50 grs de azúcar
-25grs de mantequilla derretida
-2 huevos (3 si son pequeños)
-50ml del licor escogido para hacer la salsa
-pizca de sal


ELABORACIÓN:
Se mezclan todos los ingredientes, a mano o con batidora eléctrica, y se deja reposar en la nevera la masa para que adquiera homogeneidad y se asiente.
Una vez pasada media hora, se calienta una sartén antiadherente con un poco de mantequilla y se van vertiendo pequeñas cantidades de la mezcla. Se deja que dore antes de darles la vuelta, repitiendo la operación.
Se doblan en cuatro o simplemente haciendo un canelón.


SALSA para los CREPES

-100grs de mantequilla
-100grs de azúcar
-zumo de dos naranjas
-un vaso, de los de vino, de un licor a elegir (Cointreau, Triple Seco, Grand Marnier, Ron o Coñac)


ELABORACIÓN:
En una sartén se derrite la mantequilla con el azúcar. Cuando esté empezando a reducir, se añade el zumo de las naranjas continuando con el mísmo proceso. Situamos las…