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Mostrando entradas de noviembre, 2014

ESTE SÁBADO, NUEVO CURSO DE COCINA EN ALAMBIQUE

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Hola a todos!!!

siguiendo con las clases que estoy dando en la escuela de cocina Alambique Moraleja, este Sábado enseñaré a los chavales a cocinar ARROZ y un postre muy característico de la cocina americana: el bizcocho de zanahorias con cobertura de queso, o, lo que es lo mismo, un carrot cake con frosting de queso.
Cocinaremos arroz con dos técnicas diferentes: haremos un salteado y aprenderemos a hacer un risotto y todos los trucos que nos puedan ayudar a conseguir unos arroces de categoría!!!

Espero a todos vuestros chavales (entre 8 y 15 años) el Sábado por la tarde, a partir de las 17:00 horas, para pasar una tarde estupenda. Ah! y vosotros os podeis dar una vueltecita por el centro comercial para avanzar compras que asi evitamos agobios de última hora.

El precio de la clase son 40€ y os dejo el link de la escuela donde teneis mas información:

http://www.alambique.com/escuela_de_cocina


Os espero!!!



PASTA SALTEADA EN WOK CON HORTALIZAS

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Esta es una receta para principiantes. Uso un wok porque resulta fácil saltear la pasta en este recipiente (es honda), pero si no se tiene con una sartén normal tambien es posible.

 INGREDIENTES (para 4 personas)
300 grs de pasta ya cocida (yo he hecho esta receta con caracolas gigantes, no recomiendo utilizar pasta de un formato excesivamente pequeño)
1 cebolla roja
1 diente de ajo muy picado
1 pimiento rojo
Hierbas aromáticas frescas (perejil, cilantro, albahaca)
Salsa de soja (150ml)
Sal, pimienta y aceite de oliva


ELABORACIÓN
Cubrimos el fondo del wok con aceite de oliva (mas o menos 4 cucharadas soperas), y calentamos.
Añadimos todas las hortalizas cortadas en juliana (cebolla y pimiento), el ajo picado y las hierbas aromáticas (dejamos aparte algunas hojitas para decorar)
Salpimentamos y salteamos a fuego moderado-fuerte durante 4 minutos.
Añadimos la salsa de soja.




Cuando empiece a espesar, es el momento de incorporar la pasta ya cocida (cuidado: si esta recién hecha y muy ca…

ALAMBIQUE-ESCUELA DE COCINA, Clase para niños 8 de Noviembre 2014

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Hola a tod@s,
siguiendo con la programación del curso de cocina para niños que estoy impartiendo en Alambique Moraleja, os recuerdo que el próximo Sábado 8 de Noviembre, a las 17:30 horas, tendrá lugar otra clase de cocina dedicada a la elaboración de salsas básicas en cocina.

Es una buena oportunidad para que vuestros chavales pasen una tarde estupenda y ya de paso aprendan cositas útiles que siempre vienen bien.

Os copio el programa del próximo Sabado:

Clase 8 de Noviembre
Aprendemos a elaborar dos salsas básicas en la cocina
la salsa bechamel y la salsa holandesa
- Taquitos de merluza en papillote con verduritas y salsa
  holandesa
- Conchas gratinadas con jamón, huevo y pollo
- Flores de coliflor gratinadas con 3 quesos
- Babá a los cítricos

Clases sueltas 40€

... y el enlace que os servirá para obtener mas información no sólo del curso sino tambien de la operativa a la hora de matricularse (esta frase me ha quedado un poco pedante pero el proceso es sencillo):

http://www.alambique.com/e…