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Mostrando entradas de diciembre, 2014

COOKIES DE CHOCOLATE Y GLASEADO DE COLORES

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Esta es una receta de cookies muy fácil y de resultados espectaculares. El tamaño de las cookies ha de ser medio (aproximadamente 6 cm. de diámetro). Con las cantidades que doy salen unas 35 unidades (mas o menos).
INGREDIENTES PARA LAS COOKIES 125 grs de mantequilla ablandada ½ cucharadita de postre de extracto de vainilla 1 taza de azúcar moreno (aprox. 250 grs) 1 huevo 1 taza de harina (aprox 125 grs) 1 taza de harina con levadura tipo Bizcochona (aprox. 125 grs) 90 grs de coco rallado 250 grs. de chocolate troceado menudo
ELABORACIÓN Batir la mantequilla, el extracto de vainilla y el azúcar hasta dejarlo cremoso. Añadir el huevo, las harinas, el coco y el chocolate. Integrar bien. La masa de estas cookies debe estar tirando a seca pero si esta en exceso, se puede añadir unas gotitas de leche para humedar algo (nunca en exceso) Formar, bien con las manos, bien con dos cucharas, pequeños montoncitos de esta masa, aplastar ligeramente con un tenedor y hornear a 180º durante unos 10-1…

ESTE SÁBADO...EN ALAMBIQUE CURSO DE COCINA PARA NIÑOS

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Os recuerdo que este Sábado, en la escuela de cocina Alambique Moraleja (en el centro comercial del mismo nombre), doy un curso de cocina para vuestros niños dedicado a la elaboración de platos elegantes con los que sorprender estos días de fiestas en casa.

Haremos un hojaldre de setas con un pequeño bouquet de ensalada, un ballotine de pollo de corral con su guarnición: un puré rústico de batatas, y de postre un tiramisú de turrón de Jijona. Rico, rico !!!

Si vuestros chavales pueden estar interesados teneis que llamar a la escuela y hacer la preinscripción. Os dejo enlace que toda la información:
http://www.alambique.com/escuela_de_cocina

Os aseguro que es una buena manera de pasar la tarde del Sábado en una actividad diferente en la que además se aprenden cosas útiles y sabrosonas. Ah! y los papás/mamás pueden aprovechar el rato de la clase para comprar regalitos !!!


TEAM BUILDING-COOKIES AND PACKAGING

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El Domingo pasado, 14 de Diciembre, en el ámbito de las actividades corporativas de Team Building, dí una clase de repostería (elaboración de cookies de chocolate y coco, galletas de mantequilla glaseadas) y de packaging .... divertida manera de pasar una mañana de Domingo poniendo "a prueba" las habilidades, en muchos de los participantes desconocidas, en la cocina.
Después de una breve presentación en la que descubrí que algunos alumnos estaban temerosos por no saber lo que se iban a encontrar- esto de pisar siempre terreno conocido se convierte a veces en un obstáculo para probar cosas nuevas- formamos tres equipos aleatoriamente y a trabajar !!!



Entregué a cada participante el recetario que tenian que seguir y les avisé y advertí que mi ayuda seria algo asi como simbólica, que tenian que responsabilizarse de su trabajo y resolver problemas con cierta autonomia ... alguna cara de asombro si que vi pero esto es lo que hay !!!
Empezaron con las masas de las galletas con in…